Recommended Posts Report Share Bonjour à tous, dans l'optique de me lancer dans le fumage, activité dont je suis novice, j'envisage de prendre comme base un frigo que j'ai déjà en ma possession Mais quelques questions restent sans réponse. Déjà est-ce une bonne base ? si oui puis-je laisser le plastique des parois ? à priori je suis plus pour enlever tout et garder juste la carcasse métallique. J'imagine utiliser un serpentin basique, fumage à froid avec la bidoche suspendu juste en-dessus... Merci pour vos réponses Quote Link to comment Share on other sites Report Share En théorie ton frigo ne sera pas exposé à de forte température donc aucun risque que le plastique ne dégage quoique ce soit... Moi c'est ce que j'utilise, et à part une jambe qui m'est poussée dans le dos, rien à signaler.. Par contre, avec la fumée , ça prend vite une couleur dégueulasse... Quote Link to comment Share on other sites Report Share Pas d'odeur de plastique ? On trouve des tuto sur le net et c'est vrai que ça prend pas un aspect super appétissant ? Mais si c'est bon ? Quote Link to comment Share on other sites Report Share par contre faudra prévoir une entrée d'air, ça m'étonnerait que le serpentin fonctionne parfaitement sans apport d'air Quote Link to comment Share on other sites Report Share Il y a 13 heures, rouget a dit par contre faudra prévoir une entrée d'air, ça m'étonnerait que le serpentin fonctionne parfaitement sans apport d'air en effet... et une sortie un trou en haut, quoi Quote Link to comment Share on other sites Report Share Il y a 14 heures, thearthur a dit Pas d'odeur de plastique ? ? a Mayotte nombreux ceux qui font le poisson fumé dans de vieux frigo ,et bien ça donne un bon gout de plastique brulé . mieux vaut chercher un vieux frigo pro ou une plonge. tout inox PS faites un tour dans les bâtiments abandonnés écoles hôpitaux etc on y trouve souvent les restes des meubles des cuisines. Quote Link to comment Share on other sites Report Share Vu les températures à l'intérieur ça ne craint pas sauf si tu fais un bbq dedans ? Tu ne pourras pas garder juste la carcasse, c'est de la tôle très fine peut être qui est soutenue par un petit châssis et l'isolant mousse PU souvent... Quote Link to comment Share on other sites Report Share Effectivement si uniquement fumage à froid, pas de pb. En revanche si tu fais du fumage à chaud/boucanage , là le gout de plastoc ne me surprendrait pas ! Quote Link to comment Share on other sites Report Share Il y a 5 heures, sub sniper a dit a Mayotte nombreux ceux qui font le poisson fumé dans de vieux frigo ,et bien ça donne un bon gout de plastique brulé . mieux vaut chercher un vieux frigo pro ou une plonge. tout inox PS faites un tour dans les bâtiments abandonnés écoles hôpitaux etc on y trouve souvent les restes des meubles des cuisines. +1 enceinte inox = sécurité et durabilité. Quote Link to comment Share on other sites Author Report Share Pour l'instant je prévois uniquement du fumage à froid. Comme j'y connais encore rien, je vais au plus simple pour commencer. Je vais virer le plastique et isolant et voir si la caracasse est utilisable telle quelle. Effectivement j'ai prévu de faire un trou en haut pour l'évacuation et de poser 2 inserts ventilés en inox sur les cotés en bas. Dès que j'avance sur le projet je ferais un retour en photo, merci messieurs Quote Link to comment Share on other sites Report Share je suis novice aussi mais de ce que j'en ai lu, plus c'est grand plus il faudra de fumée et donc de sciure. il te faudra donc peut etre une "grande" generatice de fumée, ou l'allumer des 2 cotés et la reremplir une fois vide. Quote Link to comment Share on other sites Report Share et un grand fumoir, faut avoir de quoi le remplir.... en poisson bien sur! Quote Link to comment Share on other sites Report Share Il y a 8 heures, pompom a dit je suis novice aussi mais de ce que j'en ai lu, plus c'est grand plus il faudra de fumée et donc de sciure. il te faudra donc peut etre une "grande" generatice de fumée, ou l'allumer des 2 cotés et la reremplir une fois vide. Non pas sur un frigo, perso je me suis fait une petite armoire en tole de 1m de large, aucun soucis. J'avais un ami qui avait fait son fumoir dans une chambre froide de bien 15 M carré. C'était un peu juste en fumée mais ça fonctionnait quand même Quote Link to comment Share on other sites Author Report Share Ce midi j'ai commencé à enlever le plastique, résultat l'isolant est trop bien collé aux parois en aluminium. Retour case départ et frigo à la poubelle. Avez-vous des idées d'objet pouvant être détournés pour faire un fumoir ? Quote Link to comment Share on other sites Report Share grosses gaines de ventilation inox ou galva si tu peux en recupérer style mais en ayant cherché, pas facile a avoir. en bois sa le fait aussi jettes un oeil la dessus mais faut avoir du temps. pour 50balles j'en ai acheté un sur le net, avec 2 grilles, trappes de visites, thermometre.... voir sujet precedent sur les fumoirs. avec un weber sa marche aussi apparemment! Quote Link to comment Share on other sites Report Share Un chauffe eau ? j’ai viré l’isolant avec une bêche. - ponçage express, meuleuse et huile d’abrasin. Voici une photo en cours de process. Quote Link to comment Share on other sites Report Share Il y a 11 heures, La Guigne a dit Ce midi j'ai commencé à enlever le plastique, résultat l'isolant est trop bien collé aux parois en aluminium. Retour case départ et frigo à la poubelle. Avez-vous des idées d'objet pouvant être détournés pour faire un fumoir ? Armoire vestiaire, Caisse inox de lave vaisselle Chez un ferrailleur tu vas trouver ton bonheur Quote Link to comment Share on other sites Report Share Et ce fumoir, tu prévois de l’installer dehors ? Quote Link to comment Share on other sites Author Report Share Oui dehors dans le cas d'un fumoir fait à partir de bidouille. J'ai fait un tour sur Amazon, à 50 € il y a des fumoirs qui ont l'air de faire le travail....du coup réfléxion ! Quote Link to comment Share on other sites Report Share Acheter cet été avec de la sciure de hetre et un serpentin,cela marche tres bien . Avec ce temps excecrable dans le 44 les enfants sont ravi de manger du mulet fumé , tres bien pour l apero .Ce wk j essaye de la vielle et le saumon a noel ou avant . Quote Link to comment Share on other sites Author Report Share Je vais voir ce que ça peut donner avec un four inox encastrable que je devrais avoir dans la semaine. Sinon sur Amazon pour 100 €, il y a une ofre pour un fumoir + serpentin + 15 kilos de sciure. Tentant ! Quote Link to comment Share on other sites Author Report Share Bon, j'ai craqué pour un fumoir tout fait + un serpentin 12 heures + 15 kilos de sciure de hêtre pour 100 €. reste plus qu'a recevoir tout ça et le mettre en pratique Quote Link to comment Share on other sites Report Share Le 14/10/2020 à 1239, La Guigne a dit reste plus qu'a recevoir tout ça et le mettre en pratique manque plus que le poisson, bon plouf! Quote Link to comment Share on other sites Author Report Share Il y a 5 heures, sub sniper a dit manque plus que le poisson, bon plouf! Merci Quote Link to comment Share on other sites 3 weeks later... Author Report Share Premier fumage lancé, hâte de voir le résultat et d'expérimenter Quote Link to comment Share on other sites Report Share il y a 6 minutes, La Guigne a dit Premier fumage lancé, hâte de voir le résultat et d'expérimenter Il a l'air bien sympa ce fumoir ! Est ce indiscret de te demander son prix ? Tiens nous au jus du résultat. Quote Link to comment Share on other sites Author Report Share Il y a 23 heures, maigrat a dit Est ce indiscret de te demander son prix ? Salut Maigrat ! Pas d'indiscrétion, j'ai payé un pack fumoir + serpentin + 15 kilos de sciure de hêtre 99 € sur Amazon, le tout livré à la maison. Le fumoir est assez grand, environ 1 mètre de haut sur 50 cm². Pour l'instant rien à redire, ça fonctionne parfaitement et c'est c'est très fonctionnel. Premier essai hier avec un filet de saumon et un magret de canard. Filet fumé 6 heures et le magret 12 heures. Donc pas goûté mais ça a une très belle couleur et ça sent rudement bon Seule petite déconvenue avec le serpentin. Comme c'est grillagé sur les côtés, la sciure ne s'est pas consumée en cercle mais progressivement de gauche à droite donc le premier serpentin à duré 2 heures. Problème réglé par l'ajout d'un bout de papier alu sur la paroi interne du serpentin. Ce matin j'ai mis sur Morbier AOP à fumé Quote Link to comment Share on other sites Report Share il y a une heure, La Guigne a dit Salut Maigrat ! Pas d'indiscrétion, j'ai payé un pack fumoir + serpentin + 15 kilos de sciure de hêtre 99 € sur Amazon, le tout livré à la maison. Le fumoir est assez grand, environ 1 mètre de haut sur 50 cm². Pour l'instant rien à redire, ça fonctionne parfaitement et c'est c'est très fonctionnel. Premier essai hier avec un filet de saumon et un magret de canard. Filet fumé 6 heures et le magret 12 heures. Donc pas goûté mais ça a une très belle couleur et ça sent rudement bon Seule petite déconvenue avec le serpentin. Comme c'est grillagé sur les côtés, la sciure ne s'est pas consumée en cercle mais progressivement de gauche à droite donc le premier serpentin à duré 2 heures. Problème réglé par l'ajout d'un bout de papier alu sur la paroi interne du serpentin. Ce matin j'ai mis sur Morbier AOP à fumé Merci du retour ! En effet pas cher je trouve et ça a l'air d'etre de la bonne camelote l'inox,sur le mien 2 ou 3 points de soudure électrique avait sauté à la livraison il a fallu que perce et mette des petits écrous inox et la tole inox est vraiment fine pour 120 euros livré sans serpentin ni sciure chez amazon aussi il y a un an environ . Bien vu pour l'alu dans le serpentin.....j'avais eu le meme probleme lors de mon seul essai à ce jour faute de temps . Quote Link to comment Share on other sites Author Report Share Il y a 4 heures, antho35 a dit La Guigne tu n'as pas peur que le revêtement sur l'acier se barre comparé à une simple tôle inox ? merci de ton retour ? ça me démange aussi pour le 25/12 ! En effet c'est bien celui-ci, et il à bien augmenté ! il était à 88 € hors pack quand j'ai passé commande. Ce que je peux dire dessus c'est que ça fait le boulot seulement 2 fumages pour l'instant. Comme indiqué dans les commentaires laissés, je l'ai aussi reçu avec une ou 2 bosses mais rien de méchant. Facile à monter et plutôt bien équipé. C'est sur que la tôle est fine, et qu'effectivement je pense qu'il ne fera pas 50 ans mais je ne prévois pas de faire des barbecues dedans donc pas d'inquiétudes pour l'instant. Il dormira au grenier donc au sec. J'ai sorti le morbier à 17 heures et je viens de goûter un bout -> un délice ! Quote Link to comment Share on other sites Author Report Share La truite les enfants.......absolument divin ! Quote Link to comment Share on other sites Join the conversation You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

fabriquer un fumoir avec un chauffe eau